まず、「悪くなる」あるいは「腐る」は、新潟弁では「わぁるなる」と言います。「わぁるなる」と同じ意味で、「ねぐそなる」という言い方が使われる地域もあるようです。
そして、腐敗が始まると、徐々に酸味が感じられるようになりますが、「すっぱい」と言う場合、新潟弁では「すっかい」或いは「すっけ」という言い方が使われます。
さらに、腐敗が進んで悪臭がする場合、一般的には「臭いがする」と言いますが、新潟弁では「にぃがしる」と言い、「すっぱい臭いがする」と言う場合は、「すっけにぃがしる」という言い方になります。
なお、「料理を作ってから随分経つ」と言う場合、新潟弁では「こしょてからしかもか経つ」という言い方になります。
（近藤アナより注意）
このコーナーで紹介している言葉は、主に新潟市とその周辺で使われている方言ですが、それでも、世代や地域によって、使い方、解釈、発音、アクセントなどに微妙な違いがある事を御了承下さい。
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